“'家味’寄深情·优良家风助成长”家风家教宣传月“家的味道”合辑(二)
2022-07-21 16:59
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“家风润万家”鹏城好家庭
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“'家味’寄深情·优良家风助成长”家风家教宣传月“家的味道”合辑(二)

“家的味道”是什么?

是家里长辈做的菜

是这个味道下的那段不能忘却的记忆

是游子思乡时脑海中浮现的味道

是你即使吃腻也依旧想吃的味道

······

“愿你的艰辛和疲惫,

会随家的味道烟消云散”

15 妈妈的味道

    “家的味道”我特以这几道来写妈妈的故事。前面要介绍的是肉丸汤和粉蒸肉,是我记忆中的妈妈的味道。我的妈妈是典型的农村妇女,做饭水平还可以,这两道菜也正是我感觉到的妈妈的味道,记得妈妈还在世时手把手教我做她拿手的菜里就有这两道。当然我现在也会做这两道菜给家人和孩子们吃。传承的手艺不说有多精湛,但孩子们也爱吃,我常常提起这是从我的妈妈(孩子的外婆)那里学会做的。。。但现在要说孩子们最喜欢或者让他们点的话,他们会选择他们喜欢的的另两道菜,那就是可乐鸡翅和糖醋排骨,不排除是孩子都爱甜的原因,这可能是以后多少年后孩子们回忆中的家的味道吧!

——李智慧

16 酸菜鱼

    酸菜鱼,我们家最喜欢吃的一道菜,几乎每个周末都要吃上一次,也是刘爸爸最拿手的一道菜。说起鱼会想起自己小时候,那个时候没有现在生活好,不是经常能买鱼吃。我的爸爸呢,就经常会跟着卖鱼的老板去远远的地方去捞鱼。印象最深刻的一次是冬天里的某天,爸爸跟着老板去了别的镇,有一家人干鱼塘售鱼,完了之后可以给爸爸捞,捞到就是自己的。运气好鱼还有挺多,爸爸捞的很尽兴便忘记了时间。大晚上没回来我们在家都等的着急,担心爸爸是不是路上碰到不好的事情。后面回来爸爸说因为上来的晚,没水清洗一身泥骑车回来,太阳又落山了,加上冬天气温本来就低,越晚就越冷骑不动就只能扶着车回来,半路碰到熟人帮忙才顺利回来。听着爸爸笑着说鱼好多,想象着爸爸一身泥走路上搀扶着车子拎这一袋鱼,眼睛湿润了。虽然爸爸没什么大的本事,但是依然尽全力把他自己最好的东西给到我们。一直到我现在自己有了家,每次吃鱼还是会想起爸爸捞鱼的种种!

——秋秋

17 番茄炒蛋

   家的味道:《番茄炒蛋》家的味道 作者:妹妹 产生背景:最近生病了一场,然后就让老公做晚饭,老公下班比较晚, 有一天晚上姐姐就主动地做了饭菜,老公下班回来跟我说,好感动,我的姐姐长大了;我也甚感欣慰,周六到了,妹妹跑到我边上说,妈妈,我也想做菜给你吃,于是这份有爱的番茄炒蛋就诞生了。这是一份爱的传递,妈妈生病了,爸爸心疼妈妈自己做饭;爸爸下班晚回,姐姐想要分担;妹妹感受到了家的这份爱,想要自己也为家出份力,一份温暖的爱在家中流淌……

 ——黄利芳

18 家常菜

   自古以来妈妈疼孩子都是最真实的,现在人们都各自忙碌,不像以前跟父母,只有逢年过节才有时间回家。无论什么时候回家,父母都会为儿女准备一桌好吃的。妈妈,是慈祥的,和蔼的。为了能够使我们懂得更多的事情,妈妈常常在我出去玩或者是去学校时,反复地叮嘱我们,不是让我们不要把刚换的衣服弄脏了,就是让我们好好听课,听学校老师的话,我想,大家都一定“逃”不过这一关吧!用我们小孩子的话说吧,也就是“妈妈的唠叨”。 如今自己也结婚生孩子了。才发现当父母的不易,所以跟弟弟妹妹们约定好,每年的母亲节,生日,节假日都要亲自为父母煮上一桌可口美味的家常菜,一家人欢聚在一起。

——伍小姐

19 网红鸡爪

    我们家最有“家的味道”的菜是~网红鸡爪,因为这道菜代表着公公婆婆对我们的太多关心和宠爱。我和俩闺女都爱吃鸡爪,各式各样的鸡爪,卤鸡爪,炸鸡抓,网红鸡爪,炒鸡爪,煲汤的鸡爪,等等… …只要你能想到的吃法,我们应该都吃过,而且都是公公婆婆做的,本人不会做,只会吃。因为婆婆没在深圳几年了,公公不会做网红鸡爪,而我们闹着要吃这种鸡爪。公公只好过去婆婆那边玩时,让婆婆一边做一边教他做这种鸡爪。图一是公公首次制作,图二是婆婆在珠海做好,让公公把包带回来给我们吃的。公公学会后就常常做给我们三吃,管够的那种,超级幸福(*^▽^)/★*☆

——曾翠美

 

20 制作豆腐

    我们家的特色菜是自己制作豆腐。具体做法如下:

步骤1 :黄豆300克泡一个,八九个小时左右,至黄豆彻底泡发。

步骤2:黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆。

步骤3:找一块干净的大棉布,放在大一点的盆上,将豆浆隔筛网倒入棉布中,过滤出豆渣,尽量挤的干一些。

步骤4:豆浆放入锅中,用中小火烧热,用勺子将表面的浮沫撇去。

步骤5:小火慢慢熬煮,边煮边用大勺划圈搅拌,以免糊锅。

步骤6:直到豆浆煮沸腾后关火。

步骤7:此时将内酯4克与25克温水混合,使其溶化。

步骤8:将豆浆离火,自然降温至八九十度,可以用温度计,这样更准确些。

步骤9:将内酯液倒入,迅速搅拌开,动作一定要迅速,大约三四秒的时间,就要立马盖上锅盖开始焖。

步骤10:将豆浆盖盖焖15分钟左右,打开锅盖你会发现都将已经凝固,这时就是我们平时吃的豆腐脑了,可以取出一点来做豆腐脑。

步骤11:将锅中的豆腐快速的搅碎,搅的越碎出水越多。

步骤12:将模具取下底垫,放在有孔的篦子上,上面放一块纱布,一层就可以。

步骤13:将豆腐舀到模具中,可以用勺子稍微搅拌下模具里的豆腐,滤去多余的水分。

步骤14:全部放入后,将纱布覆盖上,再放上拿下来的底垫,将一盆水压在上面,压30分钟豆腐就做好了。接下来我们就会用热锅煎豆腐,煎出来的豆腐色香味俱全,大人小孩都很喜欢吃,又营养又健康。

——傅金凤

21 地皮菜炒酱肉

    老家的味道“地皮菜炒酱肉” 想起家的味道,特别是老家菜的味道,会马上想起让人垂涎的“地皮菜炒酱肉”,地皮菜这叫上帝的眼泪,是山间田野里纯绿色野生食材,而且不是随时随地可以采摘得到的。它只有在雨后才会在田野里冒出来,贴紧地面跟青苔野草一起冒出头来。它长得一团团的,有点像一团团的小木耳,可爱极了。 “地皮菜炒酱肉”可真是咱老妈的拿手菜,我们老家过年期间常下雨,所以只要想吃地皮菜,那咱们就勤快点自己出去野外采摘就好。到家里,咱老妈会拿出自家秘制酱肉,加点干辣椒或鲜椒,跟地皮菜一起泡制出属于咱家独有的味道,酱肉的香、地皮菜糯软加上辣椒的点缀,味道真是一绝给味蕾最大的满足啊!

——陈杰新

22 水豆腐拌辣椒酱

    每每离家很久的人回到家,或者亲戚朋友聚集,逢年过节妈妈都会做这道菜,水豆腐拌上美味的辣椒酱,与我而言门口吃上一口心里无比的满足。这道菜与市面的豆腐不同,她是由纯手工种植的豆豆研磨而成,经过研磨煮熟过滤,在点上碱水而成,手法不好的人可能无法使得蛋白质凝固。每次家里吃这道菜就代表有久未归家的游子回家,或者家里有什么喜事,而每每吃这道菜家里人都会在家族群里分享。见到照片家里的美好的一切都在脑袋海浮现。与我而言这道菜就是妈妈的味道,家的味道,代表着我对家的思念,传递着家的温暖。

——钱超

23 家族聚餐

    拍摄时间:2018.10.2 地点:湖南老家 这是第一次带 这是有了孩子之后第一次带回老家过国庆。大家族十几号成员竟罕见的聚齐了。大人孩子们在客厅叽里呱啦,大娘在厨房里叮里咣啷。没过多久,一道道原汁原味家乡香辣菜在众人的欢呼中出场:

    今天晚上 自磨魔芋,撒上辣椒灰出锅,爽口顺滑; 洞庭湖野生小虾米炒韭菜,一口下去满嘴鲜香甜; 菜园里摘几把辣椒,一道经典的小炒肉是记忆中爸爸的味道; 小龙虾更不多说,撒上一把门前揪的野生紫苏,灵魂就出来了; 香辣蛙,来自前一天晚上的水田,打着头灯,背一个电瓶,套上水裤,被捉的青蛙在网袋里乱窜; 板栗玉米炖土鸡,醇香滋补,别忘了加几颗晒制的白辣椒提味。这道菜最难的是捉鸡。因为错过了早上出笼时间,想要捉住一只会上树的鸡,可要燃烧掉我一天的卡路里。我们几个围追堵截才掐脖扼翅制服它,于是大鸡腿奖给了自己; 猪肉焖黄豆,饱满鲜嫩入口爆粉的豆子,来自自家菜园; 酱排骨。虽然是大娘看手机学来的,但不负众望,被孩子们评为“好吃王”,因为没辣椒; 最后是明媚的清炒小白菜,解辣神器,一下子被嚯嚯完了。 

    这是一次团圆热闹冒汗开颜的聚餐。至今每一道菜都在我记忆中冒着香气,似乎家里的每一个人都在我眼前。快4年了,每看到这张照片,我们一大家子吃着聊着热热闹闹的场景就浮现在我眼前。

——王旭

24 香菇蒸鸡块

    这道菜是香菇蒸鸡块,是我(我今年上二年级)的家庭作业,也是我第一次和妈妈合作做的一道菜。五月的一天,我们在语文课上学习了美食一课,于是老师要求每个同学周末或是独自或是与亲子做到一道美食。我以前也做过煎鸡蛋和番茄炒蛋等简单的菜,但这一次我做一个稍微复杂点的有点挑战性的一道菜。思来想去,我们决定就地取材(冰箱里正好有鸡腿和香菇)做一道香菇蒸鸡块。说干就干我们一起摘香菇,切鸡腿肉,准备佐料,腌鸡肉,上锅蒸,一气呵成,只花了约半小个小时(腌制大约二十分钟),一道香喷喷的香菇蒸鸡块就做成了。虽然第一次做,但味道也还挺不错的哦,可能因为是自己的劳动成果吧,我吃起来也格外觉得好吃。

——王慧

25 豆角与火锅

    一盘豆角,吃着吃着想起来小时候妈妈和我一起的时光,那时候妈妈自己种了好多豆角,我和妈妈一起去菜园里摘豆角,回到家我们一起把豆角摘成一截一截的,洗干净,妈妈炒熟了豆角,我们一家人开开心心的一起吃饭。幸福的童年时光!现在离妈妈很远,一年才能够回家看她一次,真的很想念妈妈。吃火锅是儿子的最爱,大骨头,鸡,牛肉丸,猪肉丸,香菇,胡萝卜,莲藕……这是儿子感觉到的"家的味道"儿子经常说:"妈妈,我想吃火锅。"

——段月红

26 妖怪油炸饼

    这是我们(我、我弟弟以及我妈妈)今天做的妖怪油炸饼(南瓜饼),也是弟弟的最爱。前一阵子,我们读到濑名惠子的《妖怪油炸饼》的时候,觉得那只妖怪实在太可爱了,也好想把它炸进饼里,但由于种种原因一直没机会炸饼。今天趁着活动机会终于把这个我们心心念念的妖怪饼给炸成了。虽然我知道我们期盼的那只可爱的妖怪并没有被我们炸进饼里,但我们一起去超市采购食材(老南瓜、糯米粉、白砂糖),并分工完成清洗,切片,蒸南瓜,揉面,炸饼等一系列工作并最终享受的美食的美好时光却是深深烙进了我的心底。我好开心我们可以共读一本书,共炸几块饼,和共度一段和谐而美好的家庭时光。

——Angie

27 皮蛋拌豆腐

    我最难忘的家的味道是皮蛋拌豆腐这道菜。 我记得小时候就开始吃皮蛋了,别人家的孩子吃不到,而我能吃到,那得感谢我大哥。 那时候我大哥在镇上的食品单位工作,吃商品粮的,改革开放前那是很了不起的事情。大哥技术好,不仅会腌盐鸭蛋,还会加工皮蛋,而且是带花的松花皮蛋。他每次休息回家,都从镇上给我们带皮蛋和豆腐。那时就淋一点酱油在皮蛋和豆腐上,拌几下就当下饭菜,刚开始吃有点涩口,吃几次我就觉得是美味了,我们全家人都习惯了吃皮蛋拌豆腐。四十多年过去了,让我至今难忘! 后来生活水平提高了,吃皮蛋的人也越来越多。要是家里来客人了,大人就会赶街买菜,总忘不了买皮蛋和豆腐,回家淋上酱油,还可根据口味加一点香油或者麻烦油,胡乱地搅拌在一起,就是一道很抢眼的菜。逢年过节,家里也会准备皮蛋拌豆腐。 皮蛋拌豆腐这道菜,简单易做且美味,适合一年四季吃。夏天天热,吃一口皮蛋拌豆腐,全身凉爽;冬天油水好吃腻了,来一口皮蛋拌豆腐,开胃下饭。 皮蛋拌豆腐,体现了我大哥对我们全家人的关爱和我们兄弟姐妹间的手足相亲;也体现了我们家友善亲朋的好家风!

——李玉珍

28 土豆炒韭菜

    如果食物是一种情感慰己的话,那“土豆炒韭菜”是我永远的最爱。这是妈妈教我的第一道菜,还依稀能感受到那个夏天阳光洒进房间的那束光,记得妈妈那掉木屑的砧板,自己还一脸的嫌弃,把菜洗好、切好后,又洗了几遍;还有…妈妈吐槽我,洗个韭菜,水都洗绿了藍,还有老家炒菜的灵魂,油泼辣子+花椒。每次想到这道菜,内心深处总会有无比的满足。也许是对青葱岁月的怀念,也许是浓浓的离乡思愁,所以每次吃起这道菜,总觉得比肉香,这就是食物带给我们的幸福感。

——姜敬娟

认识我们

“家风润万家”鹏城好家庭计划服务项目,以市妇联家风家教实践基地为平台,通过“新时代家庭文明建设”、“家风建设”两个版块,提高深圳家庭对家庭文明建设、家风建设的参与度,引导广告家庭成员要树立正确的家庭观、国家观、民族观,把对家庭和国家的责任统一起来,把个人理想、家庭幸福与国家富强、民族复兴紧紧联系在一起。

主办方:深圳市妇联

资助方:深圳市福彩公益金

承办方:深圳市妇女儿童心理健康服务中心

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